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オイシックス 冬野菜

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水炊きで素材の良さを堪能しつつホカホカ!

 

■寒い時期に旬を迎える冬野菜を食べよう

多くの食べ物には、旬というものがあります。
旬とは、簡単に言えば、その食材が実りを迎える収穫の時期で、
野菜や果物といったほとんどの食材に旬が存在します。

旬を迎えた食材は、そうでない時期の同じ食材と比べると、
栄養価が高くなると言われています。

また、収穫の時期というだけに、
味が濃くなり美味しく感じるとも言われています。

現代は、栽培方法の進歩によりスーパーに行けば、
季節を問わずほとんどの種類の野菜を購入する事ができます。

野菜の栄養価や味を意識することも少ないでしょうが、
その食材の旬の時期になると、市場に出回る数が多くなり、
価格が安くなるというメリットもあります。

スーパーに行って「この野菜は最近よく安売りをしているな」と感じたら、
それはもしかすると旬の野菜なのかもしれません。

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具だくさんの水餃子もおいしいです

 

■冬野菜の種類とは?

冬の野菜と一口に言っても、ひとつひとつを挙げていけばきりがありませんし、
産地によっても旬の時期がずれることもありますね。
こちらでは代表的なものをいくつかご紹介します。

普段スーパーや八百屋で良く見かけるもので冬野菜と呼ばれるものは、
ブロッコリー、春菊、小松菜、ねぎ、にんじん、かぼちゃ、白菜、
ほうれん草、大根、かぶ、キャベツ、ごぼう、水菜、セロリ、れんこん、
ゆりね、レンコン、じゃがいも、エリンギなどが冬に旬を迎える食材です。

大まかに葉茎菜類・きのこ(山菜類)・根菜(土物類)と、
考えると覚えやすいのではないでしょうか。

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すき焼きは、家族がみんな大好きです

 

■レシピを活かすオイシックスの冬野菜

寒くなってくると、「鍋物に入れて美味しい食材」が恋しいです。
もちろん、鍋物だけではなくスープやサラダにしても美味しくいただけます。
クリームベースのスープパスタや、温サラダなら体も温まりますし、
子供に人気のカレーやビーフシチュー、ホワイトシチューも良いですね。

野菜の高騰が続いており、年末を迎えてもっと高くなります。
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